Crêpes au petit lait et à la betterave

Vous avez du petit lait dans le réfrigérateur et vous vous demandez comment l'intégrer dans une recette savoureuse ?

Fabriqué du coeur, voici une petit recette savoureuse de crêpes roses à la betterave, un petit-déjeuner idéal à manger entre amis, en famille ou avec son amoureux.

Recette de crêpes roses à la betterave :

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les crêpes :

- 1 betterave râpée

- 2 oeufs 

- 2 Tasses de farine tout usage

- 2 1/2 Tasses de lait ou de petit-lait

- beurre

Pour la salade de betterave :

- 1 betterave râpée

- 1/2 oignon coupé en petits cubes

- 1 tomate coupée en petits cubes

- un filet d'huile d'olive

- un filet de vinaigre balsamique

- sel et poivre

- 1/4 de tasse de fromage ricotta maison

Pour les oeufs:

- 1 ou 2 oeuf par personne préparé au goût

 

Instructions :

 

Pour les crêpes :

- Battre les oeufs, ajouter le lait et incorporer graduellement la farine.

- Ajouter la betterave au mélange. Les crêpes deviendront roses.

- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen un peu de beurre, puis y verser une louche du mélange. Cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer la crêpe du feu et garder-la entre deux assiettes pour conserver la chaleur.

- Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de mélange à crêpes.

Pour la salade de betterave :

- Mélanger la betterave, l'oignon et la tomate. Ajouter le filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, le sel et le poivre et mélanger.

Pour servir :

- Sur chaque crêpe disposer les oeufs, puis la salade de betterave au centre avec un peu de ricotta maison sur le dessus.

 

Bon appétit !

U MAIN, bien plus que des kits pour faire du fromage à la maison !